Une gamme plutôt typée printemps/été. Des recettes essentiellement conçues à partir de poissons et fruits de mer accompagnés de sauces très marquées Sud.
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| - Paupiette de saumon
- Dorade à la compotée de tomate
- Filet de dorade
- Thon à la catalane
- Ailes de raie sauce au capres
- Dos de colin sauce au veloute de citron
- Calmars farcis sauce américaine
- Supions provençales
- Moules marinieres
- Sauté de veau à la provençale
- Cuisses de poulet sauce basquaise
- Tomates farcies
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