Un plus qualité

Qualité et traçabilité | Un plus qualité

Outre la technologie utilisée, le tunnel présente bien des avantages:

Parfaite hygiène et sécurité alimentaire.
Processus de fabrication en continu, sans rupture ( aucune intervention extérieure au stade de la cuisson/pasteurisation/refroidissement. Il n'y a donc aucun risque de contamination. 2/3 des manipulations en moins par rapport au système traditionnel.)
Surveillance permanente des barquettes.
Contrôle qualité de tous les instants.
Possibilité de déterminer les délais de conservation souhaités ( cela est important pour les enseignes qui dans leur rayon libre service souhaitent jouer au maximum la carte du produit frais.)
Adaptabilité permettant d'affiner la qualité des produits.
Qualité d'un savoir faire artisanal en production industrielle.

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